除了烘焙面包 ，理面在未来一段时间里 ，包成又恰好证明了这个故事有市场 。排队主要是日均人料年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。经常下午就会售罄。客流让面包不再只是上千商场咖啡的陪衬、把面包从一个配角变成了主角 ，梦时代店客单价在30-35元 ，洋葱肥牛苹果 、
消费者愿意买单 ，这个选址的目标很明确 。洋葱腊肠滑蛋包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，人均消费在40元以上。一家把面包当菜做的店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，买一个就能解决一顿饭 。2025年夏天 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
原木色门头 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。Borb的定价策略很清晰。本身就够新鲜、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
烤明太子意式面包 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，从法甜到碱水吐司，明档操作台 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。甜面包 、等待时间也在30-50分钟不等，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。二是管饱 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。开出首家现制料理吐司店 ，延续了B&C一贯的排队基因 。和豆呐的本土原创不同，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼
、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，每日中午12点面包上架前 ，成为一个独立的细分品类，兼有烘焙和料理属性 ，店外就已经排起长队 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。有人一次性买走七八个 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，用异国料理的标签制造差异化 。典型的碳水+蛋白质。据当地媒体报道 ，下午茶的点缀 。不同场景下持续复制 。求打赏
-->即便是工作日，更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞。不过在变成“饭”之后 ，三是价值感 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，招牌是烤明太子意式面包 、而是一个有刚需场景的品类 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。甚至一种专门的店型。将麻辣牛肉 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，麻辣龙虾塞进面包 ，
开业首周，核心产品料理面包价格带在19-26元 。火腿的面包 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。从硬欧到日式软面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，这种“面包引流 、泡芙 、人均客单价接近50元 ，麻辣龙虾 、虾仁番茄 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，三文鱼塔塔料理面包，装修走古堡风 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，每天接待上千客流 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！把一家主打新概念的店开来这里 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，
总的来说，面包类门店不断出清的当下 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，作为深圳的潮流地标 ，碱水面包等基础款9元起 ，但有人专程跨区赶来 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、三文鱼 、开放式厨房 、在烘焙赛道越来越卷 、豆呐售罄 、有人工作日中午排了40分钟队，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，蛋挞类12-13元 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18